HD Молоток для отбивания мяса - какой стороной отбивать лайфхак от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / лайфхак /Молоток для отбивания мяса — какой стороной отбивать:Стейк поставить на доску вертикально, чтобы мышечные волокна располагались перпендикулярно плоскости доски.Закрыть стейк пищевой плёнкой для того, чтобы его отбить.Плёнка защитит вас от брызг.Отбивать стейк надо плоской стороной молотка для отбивания.Другая сторона, с рядами острых пирамидальных выступов, — подходит для отбивания свиной отбивной, шницеля.Отбить мяса до толщины 1,5 см.: Стейки: Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.