Внешний вид сайта:

HD Закуска из помидоров (сальса) и чипсы из лепёшек / Илья Лазерсон / Обед безбрачия"

Закуска из помидоров (сальса) и  чипсы из лепёшек / Илья Лазерсон / Обед безбрачия"
00:15:40
Обед безбрачия / Дипы / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Блюда для фуршета / Блюда для пикника / мексиканская кухня / Кухня Мексики /Закуска из помидоров (сальса) и чипсы из лепёшек:Ингредиенты:мексиканская лепёшка тортилья, либо наши лепёшки «Ладушки», армянский лаваш — любые тонкие лепёшкиДля помидорной сальсы:помидоры 1 шт среднего размеракрасный репчатый лук 1/4 часть средней луковицы (красный лук гораздо нежнее белого)винный уксус 1 — 2 ч. ложкасахар 2 щепоткиогурец часть длиной 10 смкинза 5 — 7 веточекчеснок 1 маленький зубчиктоматная паста 1 ст. ложка без верхаЧипсы из тонких лепёшек хороши тем, что в них нет жира, это диетический продукт.Чипсы, которые продаются в магазине, жарятся в масле, они жирные.Лепёшки нарезать как треугольные чипсы.Лепёшки, сложенные стопкой, разрезать напополам, а затем каждую половину на 5 частей.Лепёшки мягкие, их надо высушить в духовке, чтобы они стали жёсткими.Выложить нарезанные лепёшки на противень и отправить в духовку при температуре 200 — 250 градусов.Через 10 минут чипсы перевернуть.Ещё минут через 10 — 15 чипсы готовы.Они должны быть твёрдые и немного зарумяненные.Помидорная сальса:Помидор разрезать пополам, удалить плодоножку.Половинки помидоров нарезать вдоль на ломтики шириной 3 мм.Ломтики нарезать на соломку 3х3 мм, эту соломку очень мелко нарубить в разных направлениях.Лук нарезать мелким кубиком 2х2 мм.Лук добавить в помидоры мариноваться, чтобы он стал ещё нежнее.Добавить винный уксус, 2 щепотки сахара и 1 щепотку соли.Огурчик даст здесь свежую нотку и сочность.Огурец нарезать вдоль на тонкие ломтики толщиной 2 мм.Эти ломтики — на соломку сечением 2х2 мм.Соломку — на маленькие кубики 2х2х2 мм, а затем ещё очень мелко нарубить в разных направлениях.Кинзу мелко нарубить.Чеснок натереть на мелкой тёрке, потому что натёртый на тёрке чеснок очень равномерно распределяется в блюде.Все ингредиенты соединить и перемешать.Помидоры выделяют сок, чтобы стабилизировать эту массу добавить в сальсу томатную пасту, она даст хорошую консистенцию.Подача:Небольшую миску с сальсой поставить на широкую плоскую тарелку, и вокруг разложить чипсы.Сальсу можно есть с чипсами, под аперитив, в ожидании, когда соберется вся компания, до того когда все сядут за стол.Едят дипы (густые соусы) руками, поддевая чипсами.Это блюдо очень ЭКОНОМНОЕ, если гости наедятся чиспов с соусами, они меньше съедят за столом дорогой еды.Хорошо поставить такие закуски на небольшой столик, подойти к которому можно с всех сторон.Также это хорошая закуска под пиво.Такую закуску можно приготовить на природе или взять с собой на пикник.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Три закуски — чипсы из лепёшек и густые соусы — (дипы) / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Михаил Степанов
07:15
+1
Илья Исаакович-супер!
Aliev Kudrat
13:39
Zdravstvuyte! Vi avtoritet v kulinarii. Mnogo znaniy poluchil ot vashih publikatsiy. Mojete otvetit chem otlichaetsa «armyanskiy» lavash ot tyretskogo,iranskogo,tyrkmenskogo,azerbaydjanskogo,uzbekskogo,siriyskogo… Chto tam osobennogo?