HD Два способа нашинковать капусту для тушения от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Бигус / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Два способа нашинковать капусту для тушения:Кочан свежей капусты разрезаем напополам, а затем половину кочана разрезаем ещё напополам.У четвертинок кочана вырезать кочерыжку.1-ый (опасный) самый распространённый способ шинковать капусту — требует навыка, умения:Четвертинка среднего кочана или 1/8 часть большого кочана устанавливается на доске закруглённой частью.Нож работает строго в одной плоскости, а рука вращает четвертинку кочана для того, чтобы длина нарезки была одинаковой.2-ой способ шинковать капусту- лёгкий, не требует навыка:С четвертинки кочана снять часть листьев.Вогнутой стороной положить листья на доску и ударом кулака сделать листья плоскими.Затем листья разрезать на полоски необходимой вам ширины (3 — 4 — 5 см), полоски наложить друг на друга, и нарезать их тонкой соломкой.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёная капуста с мясом и грибами (Бигус) от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.