HD Куриные крылышки жареные во фритюре от Лазерсона

Куриные крылышки жареные во фритюре от Лазерсона видео рецепт приготовления, как приготовить Куриные крылышки жареные смотрите в видео рецепте:

1. куриные крылышки 10 шт (по 5 шт на порцию)
2. соевый соус (он заменит соль)
3. сахар
4. имбирь 3 см
5. красный жгучий молотый перец
6. чеснок 2 зубчика
7. кунжутное масло 1 ч. ложка
8. растительное масло
9. яичный белок 2 шт
10. крахмал 2 ст л

По этому рецепту получается хрустящая корочка.

• Жареные крылышки вообще-то не хрустят, потому что у них жирная кожа, они всегда мягкие. А вот крахмал в данном рецепте способствует возникновению хрустящей хорошей корочки. В этом необычность и прелесть рецепта.
• Перед тем, как пожарить крылышки, их маринуют: описание в ролике Маринад для жареных куриных крылышек от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия
• Укладывать по одному крылышку в хорошо разогретое масло. Но много класть нельзя, т.к. масло слишком остынет, ведь в него попадают холодные продукты и масло теряет температуру. Поэтому помногу продуктов во фритюре жарить нельзя. Одновременно жарить по 6 кусочков.
• Готовые крылышки выкладывать на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, в которое лишний жир и будет впитываться.
• После того, как вынули первую партию крылышек, прибавить огонь, дать скачок температуры маслу. И выложить в кастрюлю очередную порцию крылышек. Когда крылышки начнут подрумяниваться, огонь снова убавить.
• Подача:
• Жареные крылышки самодостаточны, они ни в чем не нуждаются, их можно есть без дополнений.
• Можно подать к ним острый томатный соус, можно подать салат из свежих помидоров, огурцов.