Внешний вид сайта:
Реклама

HD Фаршированные блины с мясом пошаговый рецепт приготовления от шеф-повара / Илья Лазерсон

Фаршированные блины с мясом пошаговый рецепт приготовления от шеф-повара / Илья Лазерсон
00:28:31
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Фаршированные блины с мясом пошаговый рецепт приготовления:говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г.лук репчатый 1 большая луковицачерный перец горошком 20 горошинмука 1-1,5 ст. ложкисливочное масло 30 г.молоко 1 стаканДля блинчиков:молоко 2 стаканаяйцо 2 штсахар 1 ст. л.сольразрыхлитель для теста 1 ч. л.растительное масло 1,5 ст. л.сливочное масло для обжаривания фаршированных блинчиков 50-70 г.Как приготовить фарш для блинов описание в ролике Самый сочный мясной фарш для фаршированных блинчиков рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон ЗАГУСТИТЕЛЬ ДЛЯ СОЧНОСТИ ФАРША:Затем добавить в мясо немного муки (1-1,5 ст.ложки), посыпать муку поверх мяса, и добавить сливочное масло.Даем погреться.Перемешиваем и ещё греем. Возникает такая «густинка» — схватываются соки мясные.Затем добавить немного молока.Даем молоку закипеть, и начинка практически готова.Получилось как-будто говядина стушена в густом насыщенном чуть молочном соусе.Этот густой соус обеспечит сочность — он будет удерживать в фарше влагу.Отправить это горячее мясо в блендер.Теперь лучше дать фаршу остыть, тогда он станет более плотным и будет легче завернуть блинчики более правильной формы.ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ: описание в ролике Секрет нежных блинов на молоке мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы Блинчики для фарширования с одной стороны не допекают, потому что блинчики с мясом потом обжаривают, и недожаренная часть не пережарится.Фарш класть на поджаренную сторону блинчика и завернуть блинчик.Завернутые блинчики пока складывать в лоточек или на большую тарелку.Готовые блинчики с мясо жарить на СМЕСИ РАСТИТЕЛЬНОГО И СЛИВОЧНОГО МАСЕЛ.Сливочное масло дает вкус той стороне блинчика, которая белая ещё.Блинчик, пропитываясь сливочным маслом становится дико вкусным.Растительное масло добавляют, чтобы сливочное не горело.Укладывать на сковородку блинчики надо швом вниз, чтобы он фиксировался внизу.Жарить на небольшом нагреве до румяной корочки.Переворачивать на другую сторону с помощью двух вилок.Подача:Очень хорошо к блинчикам подать бульон или сочный соус — томатный, сметанный, грибной.Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Реклама
Список контента
  • Пошаговый рецепт приготовления печёнки с гречкой от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
    Смотреть видео 00:26:37 ...
  • Фаршированную форель запекают с чешуёй мастер-класс от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    Смотреть видео 00:07:10 HD

    Фаршированную форель запекают с чешуёй мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

  • Закуска - корзиночки, фаршированные тартаром из сельди рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:13:46

    Закуска - корзиночки, фаршированные тартаром из сельди рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Самый сочный мясной фарш для фаршированных блинчиков рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:17:40 HD

    Самый сочный мясной фарш для фаршированных блинчиков рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Говяжья отбивная, фаршированная креветками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:28:17 HD

    Говяжья отбивная, фаршированная креветками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Фаршированная отбивная из говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:28:17 HD

    Фаршированная отбивная из говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон