Внешний вид сайта:
Реклама

HD Лазерсон Мясо с картошкой в сковородке фламбированное рецепт, Жареные мясные блюда от шеф-повара Ильи Лазерсона

Лазерсон Мясо с картошкой в сковородке фламбированное рецепт
00:28:30
  1. Лазерсон Рулька запеченная в духовке | Видео рецепт

    Лазерсон Рулька запеченная в духовке | Видео рецепт

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:27
  2. Фрикадельки жареные / рецепт от шеф-повара /  Обед безбрачия

    Фрикадельки жареные / рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:21:42
  3. Лазерсон Жареные шведские фрикадельки с брусничным соусом Обед безбрачия

    Лазерсон Жареные шведские фрикадельки с брусничным соусом Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  4. Свиная вырезка - нежное мясо для жарки | Илья Лазерсон

    Свиная вырезка - нежное мясо для жарки | Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:04:16
  5. Как правильно пожарить свинину во фритюре инструкция Лазерсон Обед безбрачия

    Как правильно пожарить свинину во фритюре инструкция Лазерсон Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:12:12
  6. Кляр на крахмале с яичным белком для мяса по-китайски шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    Кляр на крахмале с яичным белком для мяса по-китайски шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:06:39
  7. Как жарить мясо, чтобы оно было сочным мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

    Как жарить мясо, чтобы оно было сочным мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:00
  8. Лазерсон Мясо с картошкой в сковородке фламбированное рецепт

    Лазерсон Мясо с картошкой в сковородке фламбированное рецепт

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:30
  9. Почему сначала жарим лук, а потом мясо мастер-класс от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    Почему сначала жарим лук, а потом мясо мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:04:18
  10. Чтобы масло не брызгало на сковороде мастер-класс от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    Чтобы масло не брызгало на сковороде мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:03:46
  11. Сочная жареная свинина с луком рецепт от шеф-повара /   Обед безбрачия

    Сочная жареная свинина с луком рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия

    ТВ Еда | Рецепты 00:10:18
  12. Котлеты с картофельным пюре рецепт от шеф-повара /   Обед безбрачия / русская кухня

    Котлеты с картофельным пюре рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:30
  13. Свиной шницель от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия / австрийская кухня

    Свиной шницель от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия / австрийская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  14. Стейки:  Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Стейки: Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  15. Лазерсон Цыплёнок табака культовое блюдо ресторанов СССР рецепт от шеф-повара

    Лазерсон Цыплёнок табака культовое блюдо ресторанов СССР рецепт от шеф-повара

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:30
  16. Нежнейшие свиные ребрышки рецепт от Лазерсона Ильи

    Нежнейшие свиные ребрышки рецепт от Лазерсона Ильи

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:31
  17. Отбивные из печёнки рецепт от шеф-повара /  русская кухня

    Отбивные из печёнки рецепт от шеф-повара / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:26:37
  18. Котлета по-киевски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    Котлета по-киевски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:39
  19. Стейк из говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Стейк из говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:17
  20. Лазерсон Жареная сочная куриная грудка с хрустящей корочкой рецепт

    Лазерсон Жареная сочная куриная грудка с хрустящей корочкой рецепт

    ТВ Еда | Рецепты 00:17:44
  21. Нежнейшая жареная говядина, нарезанная соломкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Нежнейшая жареная говядина, нарезанная соломкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:26
  22. Жареные фрикадельки из говядины нежные и сочные рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Жареные фрикадельки из говядины нежные и сочные рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:15:41
  23. Шницель из свинины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/ австрийская кухня

    Шницель из свинины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/ австрийская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:23:28
  24. Лазерсон Хрустящие куриные крылышки жареные во фритюре рецепт

    Лазерсон Хрустящие куриные крылышки жареные во фритюре рецепт

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:38
  25. Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:28:36
  26. Жареная говядина рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    Жареная говядина рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

    ТВ Еда | Рецепты 00:05:52
  27. Жареная говядина с макаронами по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня

    Жареная говядина с макаронами по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:27:37
  28. Шашлычки на шпажках из свинины по-тайски рецепт от шеф-повара /  тайская кухня

    Шашлычки на шпажках из свинины по-тайски рецепт от шеф-повара / тайская кухня

    ТВ Еда | Рецепты 00:08:41

Мясо с картошкой в сковородке фламбированное: видео рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как приготовить Мясо с картошкой в сковородке по рецепту Лазерсона Ильи смотрите онлайн в видео рецепте.

Состав рецепта:

  1. репчатый лук 1 крупная луковица
  2. перец болгарский трёх цветов (жёлтый, красный, зелёный) — «светофооор» по 1/4 каждого цвета
  3. стебель сельдерея 2 шт
  4. перец чили 1/2 большого стручка
  5. картофель 4 — 5 средних клубней
  6. охотничьи колбаски 6 шт
  7. куриное филе 1/4 часть грудки
  8. говяжья вырезка 500 г
  9. кинза 5 — 7 веточек
  10. чёрный перец горошком 30 — 35 шт
  11. тако (мексиканская смесь специй), можно заменить смесью зиры, орегано, молотого кориандра и жгучего перца
  12. растительное масло для жарки
  13. коньяк 100 мл

Это праздничное блюдо подаётся на большой горячей шипящей сковородке, поливается коньяком и поджигается.

  • У очищенной луковицы срезается верх и низ, и она нарезается крупно вдоль дольками на 10 — 12 частей.
  • Болгарский перец нарезать на продольные пластины шириной 3 см, а эти пластины нарезать наискосок по диагонали широкой соломкой толщиной 1 см.
  • Самый вкусный и ароматный болгарский перец оранжевого цвета.
  • У стеблей сельдерея срезать белую часть.
  • Выпуклую сторону стеблей почистить экономкой — снять рёбра жёсткости, что сделает сельдерей сочным.
  • И нарезать наискосок под углом 45 градусов толстой соломкой толщиной 1 см.
  • Половинку перца чили разрезать напополам вдоль, удалить семена, и нарезать не очень мелко, заметными ломтиками, толщиной 4 мм наискосок под углом 45 градусов.
  • Картофель по-деревенски:
  • Картошку тщательно вымыть, но не чистить.
  • Клубень разрезать вдоль напополам, затем каждую половинку разрезать вдоль на три дольки.
  • В маленькой кастрюле вскипятить воду, добавить по щепотке соли и сахара.
  • Добавление соли и сахара в блюдо дают взрыв вкуса -будет вкуснее.
  • Картошку отвариваем 7 — 10 минут до полу-готовности — подвариваем, она будет практически сырой, но уже «прихватится».
  • Затем откидываем её на сито, и даём ей просохнуть.
  • Охотничьи колбаски разрезать на 3 части под углом 45 градусов.
  • Куриное филе нарезать на полоски шириной 3 см, а эти полоски нарезать наискосок под углом 45 градусов на крупные ломтики шириной 2 см.
  • Вырезка — это самое мягкое говяжье мясо, лучше всего подходящее для жарки.
  • С вырезки срезать плёнку, затем нарезать мясо на брусочки 1х2х4 см.
  • Чёрный перец горошком раздавить плоской стороной ножа.
  • Сначала в сковородку с разогретым маслом (3 — 4 ст. ложки) отправляем картошку.
  • Чтобы защититься от брызг масла, накроем картошку бумажным полотенцем на 2 — 3 минуты, пока не испарится вода и масло не перестанет брызгать.
  • Картошку солить следует по окончании жарки, иначе она отмокает, из неё выделяется жидкость, и поджаристая корочка не образуется.
  • В процессе жарки переворачивать дольки.
  • Когда картошка поджариться со всех сторон до румяной корочки, она готова — откинуть картошку на сито, чтобы стёк жир.
  • Через минуту картошку посолить и потрясти в сите, чтобы соль равномерно распределилась.
  • Одновременно в другую сковородку с разогретым маслом (2 ст. ложки) отправляем лук.
  • Обжариваем его на слабом огне до лёгкой золотинки, перекладываем в тарелку.
  • В эту сковородку добавляем 1 ст. ложку растительного масла, разогреваем его и отправляем туда сладкий перец, сельдерей и жгучий перец.
  • Овощи не жарим, а «греем» — пассеруем на слабом огне 3 — минут даже не до «золотинки, а до появления аромата.
  • Затем выкладываем их на тарелку.
  • В сковородку, в которой жарилась картошка, наливаем 2 ст. ложки растительного масла, разогреваем её, и отправляем туда куриную грудку.
  • Когда на кусочках курицы появится корочка, добавить к ней небольшую часть (1/4 часть) прогретых овощей.
  • Через 1 — 2 минуты добавить 1 щепотку мексиканских специй и 1 щепотку соли, и сразу выложить в тарелку.
  • Наверх выложить часть жареного лука.
  • В сковородку, в которой жарились овощи, не добавив 1 ст. ложку масла, отправить колбаски „греться“ на слабом огне.
  • Колбаски должны только погреться!!!
  • Через 5 минут добавить 1 щепотку специй тако, 1/2 часть овощей, 1/2 часть лука и 1 щепотку соли.
  • В сковородку, в которой жарилась курица, добавить 3 ст. ложки растительного масла и разогреть его очень сильно.
  • Выложить мясо и не трогать его, пока снизу не образуется поджаристая корочка.
  • Жарить на среднем огне.
  • Мясо пожарится быстро — надо, чтобы в нём осталась лёгкая сыринка.
  • Когда снизу появится корочка, мясо перемешать и добавить чёрный перец и 2 щепотки специй тако, 1/2 часть овощей, 1/2 часть лука и 2 щепотки соли.
  • Сильно разогреть чугунную сковородку для подачи блюда.
  • На одну половину сковородки выложить колбаски, на вторую — мясо.
  • Курицу выложить на 1/6 часть сковородки.
  • В центр горкой выложить картошку.
  • Подача:
  • Подаётся это блюдо на чугунной сковородке без ручки.
  • Свернуть салфетку валиком, пожечь её.
  • Полить блюдо коньяком и поджечь его от горящей салфетки.
  • Горящее блюдо подать на стол.
  • Когда прогорит коньяк, посыпать блюдо мелко нарубленной кинзой.
  • К этому блюду, которое подаётся для компании, не надо ничего, разве что какой-нибудь холодный салат из капусты.
Гость
09:01
+6
как раз мне это сегодня нужно. после Лазерсона получается все! это я и приготовлю на наш мальчишник…
Гость
16:14
+6
о да! его рассказы должны были бы заменять еду, посмотрев, хочется бежать на кухню и пританцовывая от нетерпения, быстро готовить. Такое часто смотреть нельзя, очень жрать хочется.
Реклама
Реклама
Список контента
  • Подача (сервировка) мяса с картошкой в сковородке фламбированного /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    Смотреть видео 00:08:27 HD ...
  • Гуляш по-венгерски с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / венгерская кухня
    Смотреть видео 00:28:36

    Гуляш по-венгерски с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / венгерская кухня

  • Тушеная говядина с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / венгерская кухня
    Смотреть видео 00:28:36

    Тушеная говядина с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / венгерская кухня

  • Шкварки с луком к вареникам с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня
    Смотреть видео 00:07:11 HD

    Шкварки с луком к вареникам с картошкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня

  • Рыбные Котлеты с жареной картошкой | Рецепт Ильи Лазерсона
    Смотреть видео 00:24:56

    Рыбные Котлеты с жареной картошкой | Рецепт Ильи Лазерсона

  • Вареники с картошкой впрок (заморозка) рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня
    Смотреть видео 00:28:48 HD

    Вареники с картошкой впрок (заморозка) рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / украинская кухня