HD Ольга Матвей - Торт "Наполеон"- Классический Рецепт
Торт Наполеон-Классический видео рецепт приготовления от Ольги Матвей, как приготовить в домашних условиях смотрите в видео рецепте. Этот вкуснейший торт нужно уметь готовить. Предлагаю рецепт моей мамы, вкуснее Наполеона, чем у неё, я ни у кого не пробовала. Но чтобы он у вас получился непревзойденным, нужно будет потрудиться и старательно придерживаться рецепта.
Ну, поехали:
Ингредиенты:
Коржи:
- 100 г сливочного масла
- 50 г маргарина
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 3 яйца
- Мука, ваниль, соль
- Крем:
- 1 литр молока
- 3 желтка
- 2 стакана сахара
- 400г сливочного масла
- 2-3 ст.ложки муки
Делаем крем:
Сахар растереть с желтками, добавив теплое молоко (2-3 столовые ложки), довести смесь до консистенции сметаны, добавить муку и довести молоком уже до консистенции жидкой сметаны. Остальное молоко хорошо подогреть и, помешивая, вливать в смесь сахара с яйцами. Смесь довести до кипения, должна получиться масса, похожая на молочный кисель, средней густоты. Затем смесь остудить.Остывшую смесь нужно постепенно вливать в размягченное масло, всё время взбивая, следить за консистенцией, чтобы не перебить. Тогда масло отделиться от молока и крем не получится однородным. (Хотя у меня такое случалось, гостям, конечно такой торт не подашь, но мои домашние съедали торт с удовольствием ).Делаем коржи: Масло и маргарин смешиваем толкушкой, тужа же втираем сахар, 3 яйца. Добавляем сметану, щепотку соль и ваниль. Затем постепенно домешиваем муку. Тесто должно получиться крутым, как на вареники. Далее отделяем шарики и раскатываем тонкие коржи. Всего должно получиться 16-18 коржей. В горячей духовке выпекаем коржи по очереди.Перемазываем все коржи, кроме одного, кремом и оставляем сооружение на ночь, чтобы коржи пропитались. Затем мягко прижимаем торт сверху, предав ему форму. Верхний корж намазать оставшимся кремом и посыпать измельченным коржом. Дайте пропитаться и Наполеон готов.Приятного аппетита!
