HD Пончики из творога - Рецепт очень вкусное

ОоЧень Вкусные Творожные Пончики.

Чтобы их приготовить нужно иметь кое какой опыт работы с дрожжевым тестом. Если все сделать правильно должны получится мягкие, легкие, пушистые пончики.Ингредиенты на 20/25 пончиков:300 г муки130 мл молока10 г дрожжей2 яичных желтка25 грамм сахара50 г масла1 столовая ложка ванильного экстракта тертой лимонной цедры

Ингредиенты для заварного крема2 яичных желтка2 столовые ложки сахара2 столовые ложки муки200 мл молока1 столовая ложка ванильного экстракта сахарная пудра для присыпки

Время приготовления: 1 час 30 мин + 3 часа на подъем теста.Как сделать пончики? Для начала необходимо подготовить тесто, в теплом, приятном на ощупь молоке необходимо растворить дрожжи, в эту смесь добавьте 100 г муки и перемешайте до образования однородной массы. Накройте миску с опарой полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 30 минут.В большой миске смешайте 150 граммов муки и цедру лимона, в серединку этой массы залейте опару, которая уже увеличилась в размере. Смешивайте ингредиенты так, чтобы образовалось однородное тесто. Взбейте отдельно желтки с сахаром, затем добавьте в них растопленное сливочное масло и ванильную эссенцию. Добавите яичную смесь в тесто и продолжайте смешивать, пока не получите гладкое и мягкое тесто, добавьте еще 50 г муки, если тесто прилипает к рукам.Готовое тесто оставьте подниматься в миске в течение 2 часов, накройте его пленкой.Тем временем можно заняться подготовкой заварного крема. Для этого яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте муку и перемешайте. Добавьте в молоко немного ванильной эссенции и поставьте его на огонь. Как только молоко закипит добавьте желтки растертые с сахаром и мукой, если эта смесь слишком густая, ее разводят жидким молоком.Готовьте заварной крем на слабом огне, постоянно помешивая. Нужно продолжать приготовление до того момента, пока крем полностью не загустеет.Теперь вернемся к нашему тесту, его необходимо раскатать на посыпанной мукой поверхности с помощью скалки и сделать кружочки толщиной 4 мм, возьмите чашку или резец диаметром 8 см и выдавите небольшие круги из теста.