Внешний вид сайта:

Супы (первые блюда) от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист

ТВ ЕДА. Смотрите канал и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1163 ролика
Нет подписчиков

Супы (первые блюда) от шеф-повара Ильи Лазерсона

28 роликов 390751 просмотр обновлен 1 месяц назад Поделиться

Лазерсон  рецепты супов 


Как приготовить правильный бульон.


Многим кажется, что приготовить бульон – дело нехитрое, надо лишь положить в воду необходимый продукт и терпеливо ждать, пока он сварится. Но все не так просто. Чтобы в этом убедиться, достаточно приготовить суп, используя «правильную основу», и тогда привычное блюдо непременно поразит новым, потрясающим вкусом.Для приготовления вкусного говяжьего бульона рекомендуется использовать нежирную лопаточную часть. Во-первых, мясо на косточке подарит бульону неповторимый вкус. Во-вторых, оно насытит его полезным желатином, эффективно укрепляющим соединительные ткани организма.Готовится «правильный» говяжий бульон примерно 2-2,5 часа.Гораздо меньше времени потребуется на приготовление куриного бульона. В этом случае можно выключать огонь сразу после того, как сварится курица.


Однако если хочется получить суповую основу с наиболее ярким и насыщенным вкусом, желательно чтобы на огне бульон пробыл не менее 1,5-2 часов. К сожалению, после столь длительной тепловой обработки курица вываривается и полностью лишается своих вкусовых качеств. Чтобы приготовить ароматный рыбный бульон, надо варить его из разных видов рыбы, отдавая предпочтение рыбе жирных сортов. В этом случае каждый вид рыбы отдаст бульону свой особый вкус и аромат. Чтобы придать блюду пикантности, можно добавить в воду рыбью голову, предварительно удалив из нее жабры и глаза. Если этого не сделать, то бульон получится горьким и мутным. Для приготовления овощного бульона следует выбирать такие овощи, которые во время варки не разбухают. Это могут быть сельдерей, морковь, спаржа, лук, цветная капуста или брокколи.





Гороховый суп рецепт приготовления от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:54
Гороховый суп рецепт приготовления от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Гороховый суп: варено-копченая свиная рулька передняя 1 шт горох 1,5-2 стакана морковь 1 небольшая или 1/2 большой картофель крупный 2 шт сельдерей 1 стебель лук репчатый 1/2 средней луковицы лав...
Суп с фаршированными тефтелями - Кюфта-бошбаз / от шеф-повара /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:31
HD
Суп с фаршированными тефтелями - Кюфта-бошбаз / от шеф-повара / Обед безбрачия
Кюфта / азербайджанская кухня / время приготовления - 1 час / Тефтели с начинкой в супе - Кюфта-бошбаз: Ингредиенты на 4 порции (1 кюфта - 1 порция): телятина (хотя мясо может быть любым: баранина, говядина, индейка) - мякоть на кости ...
Как измельчить в кастрюле суп-пюре блендером / от шеф-повара /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:05:30
HD
Как измельчить в кастрюле суп-пюре блендером / от шеф-повара / Обед безбрачия
Картофельный крем-суп со сливками / Полезные советы / Как измельчить в кастрюле суп-пюре блендером: Готовый суп в кастрюле измельчаем погружным блендером. Кастрюлю с крем-супом возвращаем на плиту и провариваем ещё 2 минуты. : Картофель...
Сухарики, поджаренные на растительном масле с паприкой /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:10:07
HD
Сухарики, поджаренные на растительном масле с паприкой / Обед безбрачия
Картофельный крем-суп со сливками / Сухарики, поджаренные на растительном масле с паприкой: Всякие кремообразные супы любят, когда их посыпают обжаренными сухариками-кубиками. Также сухарики - отличная закуска к пиву. С ломтиков батона...
Когда правильно солить суп / мастер-класс от шеф-повара /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:05:35
HD
Когда правильно солить суп / мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Картофельный крем-суп со сливками / Полезные советы / Когда правильно солить суп: ВНИМАНИЕ: Супы солят в момент закипания, после того, когда овощи залили процеженным бульоном!!! Хотя они в результате этого варятся немного медленнее, но в...
Как сделать зажарку для супа мастер-класс от шеф-повара /  Полезные советы
Смотреть видео
00:03:02
HD
Как сделать зажарку для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать зажарку для супа: Зажарка: Лук нарезать небольшими дольками на четверть кольца (чтобы дольки умещались в ложке и удобно было есть). Морковь на...
Как сварить прозрачный бульон для супа мастер-класс от шеф-повара /  Полезные советы
Смотреть видео
00:11:15
HD
Как сварить прозрачный бульон для супа мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сварить прозрачный бульон для супа: Для бульона: говяжья грудинка 3 ребра корень сельдерея 2 небольших кусочка (4х4х4 см) морковь 1/2 большой моркови репчатый лук 1 небольшая...
Как правильно сварить куриный бульон (инструкция) / от шеф-повара /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:07:42
HD
Как правильно сварить куриный бульон (инструкция) / от шеф-повара / Обед безбрачия
Кнедлики с грибами / Полезные советы / Как правильно сварить куриный бульон (инструкция): Ингредиенты на 4 - 6 порций: курица - 1/2 часть без филе (окорочок, крылышки и т.д.) морковь - 1/2 часть средней морковки репчатый лук - 1/2 часть...
Как правильно сварить прозрачный куриный бульон от шеф-повара /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:09:59
HD
Как правильно сварить прозрачный куриный бульон от шеф-повара / Обед безбрачия
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно сварить прозрачный куриный бульон: Для бульона: куриный окорочок (голень) 4 шт репчатый лук 1/2 небольшой луковицы морковь 1/2 шт средней морковки ЧТОБЫ БУЛЬОН ПО...
Картофельный крем-суп со сливками /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:31
HD
Картофельный крем-суп со сливками / Обед безбрачия
Картофельный крем-суп со сливками / время приготовления - 1 час / Картофельный крем-суп со сливками: Ингредиенты на 4 - 6 порций: Для бульона: курица - 1/2 часть без филе (окорочок, крылышки и т.д.) морковь - 1/2 часть средней морковки...
Густой грибной суп из лесных сушёных грибов и свежих шампиньонов /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:16:31
HD
Густой грибной суп из лесных сушёных грибов и свежих шампиньонов / Обед безбрачия
Кнедлики с грибами / Густой грибной суп из лесных сушёных грибов и свежих шампиньонов: Ингредиенты на 3 порции: сухие грибы 1/2 стакана репчатый лук 1 большая луковица растительное масло 3 ст. ложки шампиньоны 8 шт средних мука 2 ст. ло...
Суп сырный - Простой рецепт приготовления дома
Смотреть видео
00:28:31
HD
Суп сырный - Простой рецепт приготовления дома
Как готовить сырный супчикМастер-класс шеф-повара Ильи ЛазерсонаГотовую закуску поставим в холодильник. Займемся приготовлением первого блюда. Вообще, первые блюда отличаются простотой приготовления. Исключением можно назвать разве что борщ...
Американский рыбный суп с мидиями (Чаудер) / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:31
HD
Американский рыбный суп с мидиями (Чаудер) / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Суп Чаудер / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / американская кухня / Кухня США / праздничный стол / Американский рыбный суп с мидиями (Чаудер): Ингредиенты на 4 порции супа: картофель 3 шт средн...
Французская уха (Буйабес) рецепт от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Смотреть видео
00:27:56
HD
Французская уха (Буйабес) рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Буйабес / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / французская кухня / Кухня франции / праздничный стол / Французская уха (Буйабес): Для супа: стебель сельдерея 1 шт клубень фенхеля 1/2 шт репчатый лу...
Гарнир к сырному супу-пюре мастер-класс от шеф-повара /   Обед безбрачия
Смотреть видео
00:10:28
HD
Гарнир к сырному супу-пюре мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Сырный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Гарнир к сырному супу-пюре: сладкий красный перец 1/4 часть перца стебель сельдерея 3/4 части стебля уксус 6% 1 ч. ложка зелень петрушки 5 - 7 веточек растительное...
Суп-пюре - что это мастер-класс от шеф-повара /   Обед безбрачия
Смотреть видео
00:04:07
HD
Суп-пюре - что это мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия
Сырный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Суп-пюре - что это: Суп-пюре относится к протёртым супам. Суп-пюре - это абсолютно однородный суп, который хорошо усваивается. Он хорош лёгкостью консистенции: его...
Сырный суп рецепт от шеф-повара /    французская кухня
Смотреть видео
00:28:31
HD
Сырный суп рецепт от шеф-повара / французская кухня
Сырный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / французская кухня / Кухня Франции / Сырный суп: картофель 3 шт средних репа в 2 раза меньше по объёму, чем картошки морковь 1/2 средней моркови в 2 раза меньше по объёму, чем репы л...
Чечевичный суп рецепт от шеф-повара / турецкая кухня /   Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:31
HD
Чечевичный суп рецепт от шеф-повара / турецкая кухня / Обед безбрачия
Чечевичный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / турецкая кухня / Чечевичный суп: розовая (лущёная) чечевица 1/2 стакана куриный бульон 1,5 - 2 литра картофель 2 шт средних репчатый лук 1/2 средней луковицы чеснок 3 зубчика им...
Авторский чесночный суп с сюрпризом/ чешская кухня / шеф-повар  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:30
HD
Авторский чесночный суп с сюрпризом/ чешская кухня / шеф-повар Обед безбрачия
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Авторский чесночный суп с сюрпризом: Для бульона: куриный окорочок (голень) 4 шт репчатый лук 1/2 небольшой луковицы морковь 1/2 шт средней морковки Для супа: батон (в данном случае багет) 9 - ...
Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Смотреть видео
00:28:31
HD
Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Холодный суп с курицей на тане и кефире: картофель 2 шт среднего размера болгарский перец красный срез с одного бока (1/5 перца) болгарский перец зелёный срез с одного бока (1/7 перца) куриная г...
Солянка сборная мясная (суп) рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:30
HD
Солянка сборная мясная (суп) рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / русская кухня Солянка сборная мясная (суп): курино-говяжий бульон (крепкий насыщенный прозрачный) 1,5 литра отварная говядина 200 г отварной куриный окорочок 1 шт сосиски 2 шт солёные огурцы (ква...
Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона
Смотреть видео
00:27:46
HD
Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона
Окрошка | Видео рецепт приготовления окрошки на магазинном квасе от Ильи Лазерсона. Обед безбрачия | Мастер-класс по приготовлению окрошки шеф-повара Ильи Лазерсона | Пошаговый видео рецепт.
Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:31
HD
Щи - классика русской кухни рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Щи - классика русской кухни: Для бульона: говяжья грудинка 3 ребра корень сельдерея 2 небольших кусочка (4х4х4 см) морковь 1/2 большой моркови репчатый лук 1 небольшая луковица Для щей: кислая к...
Густая венгерская похлебка рецепт от шеф-повара /  венгерская кухня
Смотреть видео
00:28:36
Густая венгерская похлебка рецепт от шеф-повара / венгерская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Густая венгерская похлебка: копченое венгерское сало (копченое сало, покрытое слоем сладкого молотого перца) 100-150 г картофель 3 шт средних лук репчатый 1/2 средней луковицы говядина для тушени...
Довга рецепт от шеф-повара /  азербайджанская кухня
Смотреть видео
00:28:43
Довга рецепт от шеф-повара / азербайджанская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Довга: говядина 300 г лук репчатый 1/2 небольшой луковицы жгучий перец 1/3 стручка зира 1-2 щепотки рис 1/2 стакана черный перец горошком кефир 300 мл эстрагон (тархун) укроп кинза шпинат зелень ...
Рассольник с куриными потрошками рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:27:31
HD
Рассольник с куриными потрошками рецепт от шеф-повара / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Рассольник с куриными потрошками: говядина на кости куриное сердце куриные желудочки лук морковь перловая крупа картофель соленые бочковые (а не маринованн...
Украинский борщ с чесноком и салом рецепт шеф-повара | Украинская кухня
Смотреть видео
00:28:31
HD
Украинский борщ с чесноком и салом рецепт шеф-повара | Украинская кухня
Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона приготовления Украинского борща с чесноком и салом.Украинский борщ с чесноком и салом | Видео рецепт приготовления Украинского борща с чесноком и салом от Ильи Лазерсона. Как приготовить Украинский ...
← Предыдущая Следующая → 1 2
Показаны 1-27 из 28
Показать больше
× Отменить