Внешний вид сайта:

Русская кухня от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист

ТВ ЕДА. Смотрите канал и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1163 ролика
Нет подписчиков

Русская кухня от шеф-повара Ильи Лазерсона

33 ролика 929526 просмотров обновлен 1 месяц назад Поделиться
Для иностранцев понятие «русская кухня» ассоциируется с черной икрой, расстегаями, кулебяками, пирогами. Но основное население России во все времена отведывало такие блюда очень редко и по большим праздникам. Поговорка «Щи да каша — пища наша» отражает правду настоящей русской трапезы.В то время как в Европе исторически сложилась традиция готовить пищу на открытом огне (жарили, варили), на Руси томили, парили, запекали.

Как же в городских условиях приготовить пищу с учетом исконно русских кулинарных традиций? Процесс жарения лучше замените на тушение и запекание. При запекании дно посуды (лучше горшочка) не смазывайте жирами или маслами, а замените «овощной подушкой». Сократите процесс варки с длительной подачей тепла. Вместо него используйте метод настаивания («антрактов»): 10-15 минут пища нагревается на огне, затем 15-20 минут настаивается, и так несколько циклов до полной готовности. В итоге, суммарное время, проведенное пищей на огне, урезается почти вдвое (очень полезно таким образом готовить куриный бульон: он будет иметь насыщенный цвет и вкус). Исключите тепловую обработку жиров, кладите их в готовые блюда. То есть сварите кашу и уже в тарелку с ней добавляйте масло. Во время поста оно должно быть растительным (можно для остроты вкуса обжарить в нем лук, морковь или грибы или все вместе). Крупы варите только после предварительного замачивания в воде. Также, как и фасоль или горох.

Используйте ботву овощей (ранней весной), дикорастущих растений, свежие и сухие грибы, ягоды.


Селёдка с маринованным луком и укропом / рецепт от шеф-повара /  Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:31
HD
Селёдка с маринованным луком и укропом / рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия
Селёдка / русская кухня / время приготовления - 20 - 30 минут / Селёдка с маринованным луком и укропом: Ингредиенты: сельдь - 2 шт репчатый лук - 1 большая луковица укроп - 7 - 8 веточек сахар - 1 ст. ложка уксус (яблочный и др.) - 1 ч...
Рулька в духовке - Как приготовить дома запеченую вкусную и сочную рульку
Смотреть видео
00:27:27
HD
Рулька в духовке - Как приготовить дома запеченую вкусную и сочную рульку
Рулька свиная с картофелем и квашеной капустойКопченую рульку мы приготовим с картофелем и квашеной капустой, это очень богатое основное блюдо, подойдет для пышного обеда. Приготовления блюда нельзя назвать слишком сложным, но тем не менее ...
Фаршированные блины с мясом пошаговый рецепт приготовления от шеф-повара / Илья Лазерсон
Смотреть видео
00:28:31
HD
Фаршированные блины с мясом пошаговый рецепт приготовления от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Фаршированные блины с мясом пошаговый рецепт приготовления: говядина наружный и боковой куски тазобедренной части 500 г. лук репчатый 1 большая луковица черный перец горошком 20 горошин мука 1-1,...
Как правильно жарить картошку по-деревенски (инструкция) /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Смотреть видео
00:08:16
HD
Как правильно жарить картошку по-деревенски (инструкция) / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Мясо на шипящей сковородке / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / русская кухня / Как правильно жарить картошку по-деревенски (инструкция): картофель 4 - 5 средних клубней растительное масло для жарки Картошку тщательно вымыть же...
Котлеты с картофельным пюре рецепт от шеф-повара /   Обед безбрачия / русская кухня
Смотреть видео
00:28:30
HD
Котлеты с картофельным пюре рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия / русская кухня
Обед безбрачия / Котлеты с картофельным пюре / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня / Котлеты с картофельным пюре: Для пюре: картофель 4 шт крупных молоко 1 стакан сливочное масло 50 г Для котлет: ...
Холодная рыба под маринадом / советская кухня / от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Смотреть видео
00:28:31
HD
Холодная рыба под маринадом / советская кухня / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Холодная рыба под маринадом / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня / советская кухня / Холодная рыба под маринадом: треска (чистое филе - без кожи) 500 - 700 г мука для панировки 1 -...
Котлеты из щуки рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:20:59
Котлеты из щуки рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Принципы Лазерсона / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Рыбные котлеты из щуки / Рыбные котлеты с белым батоном, молоком, луком, чесноком, растительным маслом, яйцом, перцем, солью панированные в муке / филе щуки 500 гр. бат...
Пышные сочные котлеты из рыбы и кальмаров рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:27:34
HD
Пышные сочные котлеты из рыбы и кальмаров рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Пышные сочные котлеты из белой рыбы с добавлением кальмаров: филе белой рыбы (сайды) кальмары 1,5 тушки белый хлеб 4 ломтика тостового хлеба лук 1 большая л...
Горчично-медовый соус к мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:02:24
HD
Горчично-медовый соус к мясу рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
#Соус #соус к мясу #овощной соус Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. #соус к мясным блюдам  #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт  Праздничное блюдо.
Котлеты из говядины и свинины с пюре от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия
Смотреть видео
00:32:11
HD
Котлеты из говядины и свинины с пюре от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия
Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / русская кухня Котлеты из говядины и свинины с пюре: Для котлет: говядина постная 0,5 кг свинина 0,5 кг белый хлеб (лучше тостовый) тостового хлеба 15 ломтиков, 0,5 кг отжато...
Солянка сборная мясная (суп) рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:30
HD
Солянка сборная мясная (суп) рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / русская кухня Солянка сборная мясная (суп): курино-говяжий бульон (крепкий насыщенный прозрачный) 1,5 литра отварная говядина 200 г отварной куриный окорочок 1 шт сосиски 2 шт солёные огурцы (ква...
Салат из соленых огурцов от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия
Смотреть видео
00:05:01
HD
Салат из соленых огурцов от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия
Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / русская кухня Салат из соленых огурцов: соленые огурцы (именно соленые, а не маринованные) 4 маленьких огурчика лук 1 маленькая луковичка растительн...
Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона
Смотреть видео
00:27:46
HD
Окрошка рецепт видео от Ильи Лазерсона
Окрошка | Видео рецепт приготовления окрошки на магазинном квасе от Ильи Лазерсона. Обед безбрачия | Мастер-класс по приготовлению окрошки шеф-повара Ильи Лазерсона | Пошаговый видео рецепт.
Жареная картошка тонкими ломтиками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Смотреть видео
00:21:25
HD
Жареная картошка тонкими ломтиками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Жареная картошка тонкими ломтиками: картофель 6 средних картофелин репчатый лук 1 крупная луковица Нарезаем картошку тонкими ломтиками. ОЧЕНЬ ВАЖНО КЛАСТЬ ПРОДУКТЫ НА ГОРЯЧУЮ СКОВОРОДКУ - на хо...
Жареная картошка с шампиньонами рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:31
HD
Жареная картошка с шампиньонами рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Жареная картошка с шампиньонами: картофель 6 средних картофелин репчатый лук 1 крупная луковица шампиньоны 4-5 крупных гриба растительное масло Сначала нарезаем картошку: описание в ролике Нарез...
Салат "Столичный" с куриным мясом рецепт от шеф-повара /  советская кухня
Смотреть видео
00:27:31
HD
Салат "Столичный" с куриным мясом рецепт от шеф-повара / советская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Салат "Столичный" с куриным мясом (это версия салата "Оливье", где использовалось обжаренное куриное филе) / советская кухня / куриное филе картофель 1 ...
Салат Оливье Быстрый (за 40 минут) рецепт от шеф-повара /  советская кухня
Смотреть видео
00:27:31
HD
Салат Оливье Быстрый (за 40 минут) рецепт от шеф-повара / советская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня / Быстрый здоровый мясной салат "Оливье" по-новому за 40 минут из отварной говядины, картофеля, моркови, соленых (а не маринованных) огурцов, ...
Бефстроганов из говядины под соусом бешамель рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:59
HD
Бефстроганов из говядины под соусом бешамель рецепт от шеф-повара / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Бефстроганов из говядины под розовым соусом Бешамель: говядина вырезка 300 гр лук 1 средняя луковица растительное масло сливочное масло мука 2,5 ст.л. молоко 200 мл сметана 100...
Тушеная кислая капуста рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / гарнир к мясу
Смотреть видео
00:05:18
HD
Тушеная кислая капуста рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / гарнир к мясу
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / русская кухня Тушеная кислая капуста: квашеная капуста лук репчатый 1 луковица томатная паста 2 ст л Кислая, т.е. квашенная капуста нашинкована длинной соломкой, поэтому есть...
Картофельное пюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:09:10
HD
Картофельное пюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Картофельное пюре: картофель 7 шт среднего размера соль молоко примерно 0,5 л сливочное масло 50-70 гр Сначала поставить на плиту кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась. Ч...
Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:05:33
HD
Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
#Соус #соус к мясу #овощной соус Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. #соус к мясным блюдам  #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт  Праздничное блюдо.
Мясные котлеты по-колхозному с чесночным соусом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Смотреть видео
00:32:12
HD
Мясные котлеты по-колхозному с чесночным соусом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Котлеты по-колхозному с чесночной подливкой, гарниром из картофельного пюре и салатом из соленых огурцов: Для котлет: говядина постная 0,5 кг свинина 0,5 кг белый хлеб (лучш...
Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
Смотреть видео
00:28:36
HD
Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон
#Макароны Рецепт повара Ильи Лазерсона #Блюда из макоронных изделий #Здоровая еда
Сметанно-луковый соус рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:08:10
Сметанно-луковый соус рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
#Соус #соус к мясу #овощной соус Рецепт шеф повара Ильи Лазерсона. #соус к мясным блюдам  #Здоровая еда #Полезные советы #Самый лучший гарнир #Как приготовить #Пошаговый рецепт  Праздничное блюдо.
Тонкие блинчики на молоке рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:06:51
HD
Тонкие блинчики на молоке рецепт от шеф-повара / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Тонкие блинчики на молоке: молоко 1 стакан яйцо 1 шт мука 3 ст л сахар соль растительное масло 1 ст л Замесить тесто для блинчиков. В молоко добавить соль (1/4 ч л) и сахар (1 ч л), яйцо, все ра...
Гречневая каша рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Смотреть видео
00:07:38
Гречневая каша рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Гречневая каша: крупа гречневая 1 стакан Гречку промыть. Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит эта гречка несколько не дозрела. Такую крупу надо предварительно ...
Говядина по-строгановски рецепт от шеф-повара /  русская кухня
Смотреть видео
00:28:59
HD
Говядина по-строгановски рецепт от шеф-повара / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Говядина по-строгановски: говядина вырезка 300 гр лук 1 средняя луковица растительное масло сливочное масло мука 2,5 ст.л. молоко 200 мл сметана 100 мл сол...
← Предыдущая Следующая → 1 2
Показаны 1-27 из 33
Показать больше
× Отменить