Внешний вид сайта:

Подача сервировка блюд от шеф-повара Ильи Лазерсона плейлист

ТВ ЕДА | Смотрите онлайн рецепты телеканала ЕДА и вы узнаете чем удивить гостей, когда практически не осталось продуктов, которые по праву можно назвать редкими и экзотическими? Да и какую реакцию вызовет, к примеру, салат из морских ежей, мы не всегда можем знать наперёд. Конечно, можно приготовить что-то традиционно – привычное, чтоб уж точно не промахнуться или пойти в ближайшую кулинарию и накупить готовых салатиков и котлет. Но часто именно домашние блюда, приготовленные хозяйкой, специально для дорогих гостей создают ту тёплую атмосферу, которой часто не хватает на вечеринках. Ведь так мы можем проявить не только свои кулинарные способности, но и согревающую сердце, искреннюю заботу и щедрость, и настоящее гостеприимство.
1236 роликов
Нет подписчиков

Подача сервировка блюд от шеф-повара Ильи Лазерсона

51 ролик 37400 просмотров обновлен 4 месяца назад Поделиться
Как подать (сервировка) рыбный суп (буйабес) от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:02:44

Как подать (сервировка) рыбный суп (буйабес) от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Буйабес / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / французская кухня / Кухня франции / праздничный стол / Как подать (сервировка) рыбный суп (буйабес): К буйабесу подать обжаренный батон с картофельно-майонезной пастой. Ломтики батона с картофельной пастой выложить на широкую плоскую тарелку по кругу веером. Густой суп подаётся в глубокой тарелке. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Французская уха (Буйабес) рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
17:11
645
0
Как налить суп, не измазав бортики тарелки / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:04:25

Как налить суп, не измазав бортики тарелки / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Картофельный крем-суп со сливками / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как налить суп, не измазав бортики тарелки: Налить суп в тарелку, помогая себе вспомогательной тарелкой, чтобы не измазать бортики суповой тарелки. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Картофельный крем-суп со сливками / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
0
16:45
88
2
Как подать (сервировка) еду в горшочке мастер-класс от шеф-повара /  полезные советы
00:02:37

Как подать (сервировка) еду в горшочке мастер-класс от шеф-повара / полезные советы HD

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подать (сервировка) еду в горшочке: Гратен подается как гарнир к мясным блюдам, или, как в данном случае, индивидуально: в горшочке (формочке) для запекания. Чтобы подать блюдо в горшочке, подстановочную тарелку закрыть салфеткой, которую надо намочить, чтобы этот горшочек не елозил по тарелке. Так и салфетка лучше прилипнет к тарелке, и предотвратится передвижение горшочка по тарелке. Как приготовить картофельный гратен смотрите Картофельный гратен рецепт от шеф-повара / французская кухня Полностью рецепт блюда смотрите Минутный стейк рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
0
12:01
3215
0
Подача (сервировка) тушёной капусты со свининой и копчёностями / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:06:36

Подача (сервировка) тушёной капусты со свининой и копчёностями / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Эльзасский шукрут / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / праздничный стол / Подача (сервировка) тушёной капусты со свининой и копчёностями: Эльзасский шукрут - блюдо французское, но ноги у него растут из Германии. Оно перекликается с польским бигосом, но есть и принципиальные отличия: капуста тушится в вине. К эльзасскому шукруту идёт белое сухое вино (хорошо рислинг) или пиво. К шукруту подают отварной картофель. Сначала из кастрюли достаём рульку на отдельную тарелку. Теперь удаляем луковицу с гвоздикой. Капусту выложить в большое высокое блюдо. Двумя вилками отделить мясо рульки от кости. Разделить его на куски размером 5х7 см и выложить поверх капусты. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёная капуста со свининой и копчёностями - эльзасский шукрут / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
0
07:55
72
0
Подача (сервировка) кнедликов с грибным соусом / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:05:21

Подача (сервировка) кнедликов с грибным соусом / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Кнедлики с грибами / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) кнедликов с грибным соусом: Кнедлики - это чешское хлебное изделие, которое едят с каким-то соусом. Кнедлики с грибным соусом можно есть самостоятельно, а можно - в качестве гарнира к жареной и запечённой говядине, баранине, свинине, запечённой рульке, свиным рёбрышкам. В глубокую тарелку налить 2 половника соуса, в середину положить кнедлик, облить его сверху соусом. Посыпаем блюдо зеленью. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Кнедлики с грибным соусом / чешская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
0
16:09
69
0
Подача (сервировка) рыбы, запечённой в пергаменте / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:04:08

Подача (сервировка) рыбы, запечённой в пергаменте / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Семга с голландским соусом / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) рыбы, запечённой в пергаменте: Каждую порцию рыбы завернуть в пергамент отдельно. Пакет с рыбой вынимаем на подсобную тарелку. Бумага не нагревается. Это блюдо едят в бумаге, не перекладывая на тарелку. Рыбу подаем прямо в пергаменте, предварительно раскрыв и полив соусом. Поливаем соусом блюдо обильно (4 ст. ложки), т.к. он очень вкусный. Соус подают в соуснике, например в цветном стакане. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Красная рыба, запечённая в пергаменте / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
16:08
410
0
Подача (сервировка) спагетти с беконом / Паста карбонара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:02:58

Подача (сервировка) спагетти с беконом / Паста карбонара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Паста карбонара / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / итальянская кухня / Кухня Италии / Подача (сервировка) спагетти с беконом / Паста карбонара /: Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, выложить в миску. Добавить соус и хорошо перемешать двумя вилками. Подача: В большую глубокую тарелку двумя вилками выложить спагетти горкой. Наверх выложить жареный бекон. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Спагетти с беконом / Паста карбонара / итальянская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
05:58
338
0
Подача (сервировка) чахохбили с рисом / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:03:27

Подача (сервировка) чахохбили с рисом / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Свинина в кисло-сладком соусе / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / грузинская кухня / Кухня Грузии / Подача (сервировка) чахохбили с рисом: Чахохбили - блюдо сочное, к таким блюдам лучше подходит гарнир, который может впитывать соус. Жареные овощи соус не впитывают, лучше всего это делает рис. Рис выложить в глубокую тарелку. В середине тарелки сделать "колодец", раздвинув рис к краям тарелки. Выложить вниз этого "колодца" курицу, а сверху - соус. Будет красиво, и рис начнёт пропитываться снизу. На 1 порцию по 4 кусочка - 2 кусочка белого мяса (грудки и крылышка) и 2 - темного (бедра). Части крылышка считаются одним кусочком, т.к. в них мяса мало. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёная курица по-грузински - чахохбили / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
06:03
737
1
Как подать отварную говядину мастер-класс от шеф-повара /  Полезные советы
00:03:23

Как подать отварную говядину мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы

Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как подать отварную говядину: Остывшую говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Мясо легче жевать, когда оно порезано поперек волокон. Подача: На большой плоской тарелке красиво расположить ломтики мяса внахлест в два ряда. ВНИМАНИЕ: Когда мы делаем такую еду, которую заливаем соусом, в частности ломтики говядины, важно, не полностью покрыть ломтики соусом. Полить говядину надо так, чтобы был виден сам продукт, было видно, что это хорошая говядина, без жира. Лить соус посередине ломтиков, часть мяса - краешки останутся видны. Основную часть соуса налить в середину между рядами ломтиков - соус будет подтекать под низ и мясо будет пропитываться соусом еще и снизу. С одного края тарелки посыпать говядину под соусом молотым жгучим перцем для тех, кто любит поострее. Выдержать некоторое время для пропитывания мяса соусом. Смотрите также: Отварная говядина в сметанно-чесночном соусе Как правильно нарезать отварную говядину Соус "цахтон" к отварной говядине Сметанно-чесночный соус к отварной говядине Отварная говядина под соусом "цахтон" Говядина в "цахтоне" Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
0
12:02
653
0
Подача (сервировка) сладких французских блинчиков / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:04:56

Подача (сервировка) сладких французских блинчиков / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Блинчики Креп Сюзетт / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / французская кухня / Кухня Франции / Подача (сервировка) сладких французских блинчиков: Испечь блинчики и приготовить соус можно заранее. Соус в холодильник ставить нельзя, т.к. в нём масло, зато он отлично храниться при комнатной температуре, даже немного загустеет. Подают соус и горячим, и холодным. Блинчики разогреть на сухой сковородке. Он очень хорошо прогревается и становится свежий, как живой. Горячие блинчики сложить вчетверо, и выложить на большую плоскую тарелку, и щедро полить апельсиновым соусом. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Сладкие блинчики с апельсиновым соусом "Креп Сюзетт" / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
15:22
672
0
Подача (сервировка) мяса с картошкой в сковородке фламбированного /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:08:27

Подача (сервировка) мяса с картошкой в сковородке фламбированного / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Мясо на шипящей сковородке / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / праздничный стол / Подача (сервировка) мяса с картошкой в сковородке фламбированного: Это праздничное блюдо подаётся на большой горячей шипящей сковородке, поливается коньяком и поджигается. Продукты жарятся на двух сковородках, а блюдо подается на третьей, чугунной, на которой ничего не жарилось. Сильно разогреть чугунную сковородку для подачи блюда. На одну половину сковородки выложить колбаски, на вторую - мясо. Курицу выложить на 1/6 часть сковородки. В центр горкой выложить картошку. Подаётся это блюдо на чугунной сковородке без ручки. Свернуть салфетку валиком, поджечь её. Полить блюдо коньяком и поджечь его от горящей салфетки. Горящее блюдо подать на стол. Когда прогорит коньяк, посыпать блюдо мелко нарубленной кинзой. К этому блюду, которое подаётся для компании, больше не надо ничего, разве что какой-нибудь холодный салат из капусты. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Мясо с картошкой в сковородке фламбированное рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
07:10
1258
2
Подача (сервировка) жареной рыбы во фритюре (фондю из рыбы) /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:06:46

Подача (сервировка) жареной рыбы во фритюре (фондю из рыбы) / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Фондю из красной рыбы / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Подача (сервировка) жареной рыбы во фритюре (фондю из рыбы: На фондю хорошо звать друзей. Вечеринка активная для друзей, вы вовлечёте их в лёгкий, не обременительный процесс приготовления еды в его финальной стадии жарить рыбу на шпажке во фритюре. На одной половине большой плоской тарелки горкой выложить морковку с дайконом и посыпать их семенами кунжута. Рядом поставить стеклянную розетку с соусом. Для соуса подаём чайную ложечку. Рыбу на шпажках помещаем в стакан и ставим в ту же тарелку. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Хрустящая жареная рыба во фритюре (фондю из рыбы) от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
15:08
599
1
Подача (сервировка) горячих бутербродов Крок-мадам от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:06:29

Подача (сервировка) горячих бутербродов Крок-мадам от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Крок-мадам и крок-месье / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) горячих бутербродов Крок-мадам: Жарим яичницу-глазунью. Когда белок ещё не полностью зажарился, перекладываем глазунью на бутерброд, он ещё будет доходить на бутерброде. Подача: Нужна плоская большая тарелка, потому что сэндвич большой. Салат выложить горкой на одной стороне тарелки. Бутерброд поставить на уголок, оперев на эту горку салата. На сэндвич выложить глазунью. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Горячий бутерброд с ветчиной и сыром (Крок-мадам) от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
07:18
733
0
Два варианта подачи (сервировки) томлёных куриных ножек и баклажанов от шеф-повара /  Илья Лазерсон
00:04:22

Два варианта подачи (сервировки) томлёных куриных ножек и баклажанов от шеф-повара / Илья Лазерсон HD

Обед безбрачия / Баклажаны с курицей / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Два варианта подачи (сервировки) томлёных куриных ножек и баклажанов: 1-ый вариант - брутальный: На одну сторону глубокой тарелки положить баклажаны. На другую половину тарелки положить два окорочка внахлёст, и рядом с ними, по кругу выложить овощи. Зеленью посыпать только красные овощи. По белой баклажанной массе дать полоску молотой паприки. 2-ой вариант - для дам: Бортики глубокой тарелки протереть салфеткой, смоченной в уксусе, чтобы они блестели. В центр тарелки выложить овощи, два окорочка поставить на эту горку из овощей. По кругу тарелки выложить баклажанную массу. Центр горки из овощей и окорочков посыпать зеленью. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёные куриные ножки и баклажаны по-турецки от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
16:25
730
0
Подача (сервировка) котлет с картофельным пюре от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:03:46

Подача (сервировка) котлет с картофельным пюре от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Котлеты с картофельным пюре / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) котлет с картофельным пюре: Котлеты немыслимы без картофельного пюре и солёных огурцов - это классическое сочетание. Огурцы нарезаем наискосок удлинёнными кружочками под углом 45 градусов и выкладываем полукругом с одной стороны тарелки. В центр тарелки выложить картофельное пюре горкой. Ложкой сделать по картофельному пюре два ряда "волн". Котлеты поставить горкой с другой стороны картошки. На пюре выложить кусочек размягчённого сливочного масла, оно будет таять и подтекать в "волны". ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Котлеты с картофельным пюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
18:42
825
2
Подача (сервировка) сырного супа: 2 варианта от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:06:06

Подача (сервировка) сырного супа: 2 варианта от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Сырный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) сырного супа: 2 варианта: 1-ый вариант подачи: В середину тарелки с супом положить сухарик с оплавленным сыром. Сухарик не тонет, т.к. суп достаточно густой. По кругу выложить перец с сельдереем, а на сухарик с сыром выложить поджаренную петрушку. 2-й вариант подачи: В центр тарелки с супом насыпать маленькие сухарики-кубики. На свободное место по кругу выложить поджаренные перец и сельдерей. Этим можно пренебречь, но украшенный этими овощами суп оживает. На сухарики выложить горочку обжаренной петрушки. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Сырный суп рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия / французская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
07:34
735
0
Подача (сервировка) кобб-салата от шеф-повара /    американская кухня
00:10:43

Подача (сервировка) кобб-салата от шеф-повара / американская кухня HD

Кобб-салат / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / американская кухня / Кухня США / Подача (сервировка) кобб-салата: Взять большое, лучше прямоугольное, блюдо и выкладывать салат полосками. Чередовать полоски с продуктами по цвету, чтобы они не сливались. 1. Полоска салата (китайской капусты). 2. Полоска из бекона. 3. Куруруза. 4. Помидоры. 5. Сыр. 6. Курица. 7. Авокадо. 8. Ветчина. 9. Яйца. Два варианта заправки салата: 1. Поставить рядом с блюдом соусник с заправкой и дать возможность гостям самим заправить салат в своей тарелке. 2. Полить салат, каждый ряд продуктов, кроме рядов с беконом и сыром. : Кобб-салат рецепт от шеф-повара / американская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
08:24
550
0
Подача (сервировка) тёплого салата от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:05:37

Подача (сервировка) тёплого салата от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Теплый салат с куриной печёнкой / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) тёплого салата из куриной печёнки: В тёплом салате часть ингредиентов горячие, а часть - холодные. Тёплый салат - это салатные листья, уложенные на тарелку, а на эти холодные салатные листья укладывается основной продукт в горячем или тёплом виде. Если вы ждёте гостей, печёнка и шампиньоны могут быть нарезаны заранее, яблоки замаринованы заранее. Когда уже пришли гости, этот салат из заранее подготовленных продуктов лучше готовить при них. В салатницу выложить салатные листья высокой горкой. Яблоки как бы опереть о салат, чтобы они образовывали подобие шалашика. Оставить между дольками яблока расстояние. В основании шалашика расположить грибы. Выложить печёнку в основание салата: пусть она попадёт на грибы, на краешек яблока. С помощью чайной ложечки полить салат заправкой. Подача: Этот салат можно подать на большом глубоком блюде, а можно - индивидуально в глубокой тарелке, в зависимости от количества гостей: если за стол сядут больше 4-х человек, то подать на общем блюде, т.к. индивидуально сделать салат на большое количество порций трудно. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Теплый салат с куриной печёнкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
14:05
598
2
Шампиньоны можно есть сырыми мастер-класс от шеф-повара /   Обед безбрачия
00:03:57

Шампиньоны можно есть сырыми мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия HD

Теплый салат с куриной печёнкой / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Шампиньоны можно есть сырыми: Шампиньоны могут использоваться сырыми в качестве салатного ингредиента. Это не значит, что можно положить в тарелку полкило шампиньонов и их слопать - это такой дополнительный ингредиент. Пара тонких ломтиков шампиньонов, наброшенных на холодный салат (листья салата), очень хорошо срабатывает, очень интересный появляется оттенок. : Теплый салат с куриной печёнкой рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
17:23
1332
2
Подача (сервировка) омлета мастер-класс от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:06:08

Подача (сервировка) омлета мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Омлет и горячий шоколад / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) омлета: Подать фаршированный омлет с овощами. С одного края тарелки расположить 5 ломтиков огурца, на них положить половинки помидора черри, приклеив их срезом к влажной поверхности огурца, овощи посолить. Теперь надо выложить на эту тарелку омлет конвертиком. Чтобы было удобно переворачивать его на тарелку, омлет надо расположить так, чтобы линия сгиба омлета и ручка сковородки составляли единую линию. Омлет круглым краем должен соскальзывать в тарелку, а затем подвернуть его круглый край, перевернув сковородку. Получился продолговатый конверт, лежащий на середине тарелки. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Омлет с шампиньонами и горячий шоколад рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
09:05
590
0
Как правильно переложить омлет на тарелку от шеф-повара /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
00:04:54

Как правильно переложить омлет на тарелку от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия HD

Обед безбрачия / Омлет и горячий шоколад / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно переложить омлет на тарелку: Когда омлет схватится снизу, важно почувствовать момент, когда он по сковородке уже может уже передвигаться, но сверху ещё жидкий. Выключаем нагрев. Именно в этот момент на одну половину омлета, ближнюю к вам, выкладываем грибы, отступая от краёв. Теперь двумя вилками, согнуть омлет пополам, придав ему форму полумесяца. Подержать омлет в тепле (на самом минимальном нагреве) некоторое время, чтобы схватилась жидкая масса внутри омлета. Минуты через две проверьте омлет, возможно он готов. Теперь надо выложить на эту тарелку омлет конвертиком. Чтобы было удобно переворачивать его на тарелку, омлет надо расположить так, чтобы линия сгиба омлета и ручка сковородки составляли единую линию. Омлет круглым краем должен соскальзывать в тарелку, а затем подвернуть его круглый край, перевернув сковородку. Получился продолговатый конверт, лежащий на середине тарелки. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Омлет с шампиньонами и горячий шоколад рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
0
07:57
596
1
← Предыдущая Следующая → 1 2 3
Показаны 1-21 из 51
Показать больше
× Отменить